les types de chocolat

Chocolat Grand Cru

Le meilleur chocolat à tempérer pour faire vos pièces chocolatées

Il existe une grande variété de chocolat avec lesquelles vous pouvez faire vos propres créations. Chez Créations Gourmandes, nous tenons en boutique les meilleurs chocolats disponibles afin que la qualité de vos créations atteignent des niveaux professionnels: Le chocolat Valhrona, Barry et Callebault.

Vous trouverez ci-dessous une liste des différentes marques et sortes de chocolat que nous jugeons parmi les meilleures.

Chocolat Grand Cru de Valhrona

Valhrona Tanariva 33%

Grand cru de terroir. Pur Madagascar.
Une expression équilibrée de saveurs acidulées adoucies par des notes lactées et caramel prononcés.

Valhrona Araguani 72%

Grand Cru de Terroir, Pur Venezuella.
C’est le contraste entre les sols des plantations des contreforts andins et ceux balayés par l’air marin de la côte Caraïbes qui assure l’équilibre entre les notes chaudes (raisins secs, châtaignes, etc.) et les notes de réglisse et procure à Araguani une exceptionnelle longueur en bouche.

Cacao Barry

Tanzanie 75%

Chocolat acidulé et puissant aux notes fruitées et épicées.

Venezuella 72%

Une note d’amertume pour ce chocolat aux tonalités acides et fruitées.

Ocoa 70%, pure noir

Un chocolat de caractère au bon goût cacaoté avec une pointe d'acidité.

Saint-Domingue 70%

Un chocolat noir exotique au goût très prononcé en cacao.

St-Domingue

Fleur de Cao 70%

Goût puissant de cacao aux notes fruitées et épicées.

Fleurs de Cao

Inaya 65%, pure noir

Un goût de cacao intense révélant un bel équilibre entre amertume et notes acidulées.

Inaya

Alunga 41%, pure lait

Un chocolat au lait sucré au goût puissant de cacao et de lait.

Alunga

Ghana 40,5%

Chocolat au lait typé laissant s'épanouir un parfum de noisette et une note de caramel.

Ghana

Favorite mi-amer 58%

Un gout puissant de cacao délicatement épicé.

Favorite mi-amer

Guayaquil 64%, Extra Amer

Une intense amertume pour une couverture puissante et longue en bouche.

Guayaquil Extra Amer

Lactée supérieure 38%

Couleur foncée pour un chocolat au lait doux et puissant en cacao.

Lactée Supérieure

Blanc satin 29%

Goût soyeux de lait associé à la douceur de la vanille naturelle.

Blanc Satin

Cacao pleine arôme 100% cacao

Très noir et parfumé, un puissant allié pour enrober les truffes et arômatiser vos recettes.

Cacao Plein Arôme

Snobinettes

Produit idéal pour le porto, pour servir les mousses et bien plus... au gré de votre imagination.

Snobinettes

Coquilles Donini

Les coquilles Donini font d’excellentes truffes…On les retrouve en chocolat noir, blanc et au lait.

Coquilles Donini

Chocolat de Callebaut

Callets marbrés

Pure séduction. Le meilleur des deux mondes. Le mélange de chocolat noir et blanc sauront ravir vos papilles gustatives.  Les callets de Callebaut, un goût tout à fait unique et irrésistible.

Callets Callebault

Chocolat Belge Belcolade

100% chocolat, Noir Absolu Ebony

C'est le nectar des dieux, d'une belle richesse nutritionnelle, le chocolat a toujours engendré des passions.

Absolu Ebony

Valeur nutritive du chocolat noir

Le chocolat noir est riche en magnésium, c'est un aliment tonique, anti-dépresseur et énergétique.

 

 

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