Preparation time: 1 heure
Cooking Time: 10 minutes
Portions: 15 personnes
Ingredients
- 6 oeufs moyens ou 5 gros
- 1 tasse de sucre
- 3/4 tasse de farine
- 2 c. à table de cacao plein arôme*
- 1/4 c. à thé de sel
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- un peu d'huile végétale
- 1 feuille de papier parchemin*
1 plaque à pâtisserie (à biscuits) grandeur 12 x 18 ou 12 x 17*
* = disponible chez Créations gourmandes
Steps
- Préchauffer le four à 400F.
- Huilez légèrement la plaque à pâtisserie .
- Recouvrir le fond et les bords de la plaque de papier parchemin.
- Dans un bol de malaxeur, mélanger les oeufs et le sucre afin de rendre le tout homogène.
- Passer au tamis les ingrédients secs avant de les ajouter au mélange des oeufs et du sucre.
- Verser sur la plaque à pâtisserie et faire cuire 10 minutes.
- Durant la cuisson, étendre un linge à vaisselle ou un papier parchemin sur le comptoir et le soupoudrer de sucre fin.
- A la sortie du four, renverser le gâteau sur le linge à vaisselle ou le papier parchemin.
- Enrouler le gâteau avec le linge à vaisselle ou le papier parchemin.
- Laisser refroidir.
- Dérouler délicatement le gâteau refroidi.
- Étendre la garniture sur le gâteau.
- Rouler le gâteau dans le sens de la largeur ou de la longueur et le déposer sur un carton à bûche, l'ouverture en-dessous.
- Garnir la bûche avec le glaçage Créations Gourmandes.
Note: Pour faire un gâteau blanc, remplacer le cacao par de la farine tout usage
Le gâteau (génoise) ne doit pas dépasser 1/2 pouce d'épaisseur.
Variantes:
Bûche pralinée: Génoise vanille, et ajouter de la praline de noisettes au glaçage.
Bûche au café: Génoise vanille et ajouter de l'essence de café au glaçage.
Ces bûches se congèlent très bien.
