Gâteau forêt noire

Ingredients

• 1 gâteau au chocolat de 6 pouces*
• 14 onces de garnitures aux cerises*
• 1 litre de crème  à fouetter Rich*
• 1 tasse de pailleté fin de cacao*
• 1 tasse de copeaux de chocolat noir*
• 2 c. à soupe de codineige*
• 9 cerises à tige*
• Sirop à 30 degrés

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Sirop à 30 degrés

• 1/2 tasse de sucre
• 2 onces de kirsch*
• 1 1/2 d'eau

* = disponible chez Créations gourmandes

Steps

1. Couper le gâteau en 3 tranches d'égale épaisseur.
2. A l'aide d'un pinceau, badigeonner la première tranche de sirop à 30°
3. Faire un boudin de crème fouettée autour du gâteau
4. Étaler la garniture de cerises
5. Recouvrir d'un peu de crème fouettée
6. Recommencer avec la deuxième tranche de gâteau les étapes de 2 à 5
7. Déposer la dernière tranche de gâteau au chocolat
8. Couvrir le gâteau de crème fouettée.
9. Passer le peigne sur le côté
10. Ajouter du pailleté de cacao autour de la base du gâteau en faisant des demis ronds
11. Faire une bordure de finition sur le dessus et à la base à l'aide d'une douille no. 18
12. Faire 9 rosettes sur le dessus du gâteau
13. Déposer les cerises à tige sur chaque rosette
14. Parsemer de copeaux de chocolat noir
15. Saupoudrer légèrement de codineige