Pour les amateurs de chocolat

Caraïbes 66%

Chocolat noir douceur de Valhrona.  Base ronde et harmonieuse, douceur à peine sucrée, nuances délicates d’amandes et de café grillé.

Abinao 85%

La force des Tanins.
Abinao est l’objet d’un dosage subtil autour de plusieurs dimensions sensorielles dont une dominante se dégage.  Forte teneur en cacao et assemblage de fèves d’Afrique font d’Abinao un mariage de Grands Crus à l’amertume soutenue par la force des tanins.

Guanaja 70%

Mariage de Grands Crus.
Guanaja révèle une alliance de cacaos inédite, entre la subtilité de Criollo et le puissant bouquet du Trinitario et Forastero.

Araguani 72%

Grand Cru de Terroir, Pur Venezuella
C’est le contraste entre les sols des plantations des contreforts andins et ceux balayés par l’air marin de la côte Caraïbes qui assure l’équilibre entre les notes chaudes (raisins secs, châtaignes, etc.) et les notes de réglisse et procure à Araguani une exceptionnelle longueur en bouche.

Cacao Barry

Teneur en cacao - vendu au kilo

Venezuella 72%

Une note d’amertume pour ce chocolat aux tonalités acides et fruitées.

Saint-Domingue 70%
Un chocolat noir exotique au goût très prononcé en cacao.

Tanzanie 75%
Chocolat acidulé et puissant aux notes fruitées et épicées.

Cuba 70%
Bel équilibre entre amertume et rondeur avec une note épicée.

NON DISPONIBLE POUR L'INSTANT

Mexique 66%

Chocolat amer et légèrement acidulé, dont les parfums révèlent une note de réglisse.

Ghana 40,5%

Favorite mi-amer 58%
Un gout puissant de cacao délicatement épicé.

Extra-Bitter Guayaquil 64%
Une intense amertume pour une couverture puissante et longue en bouche.

Lactée supérieur 38%

Couleur foncée pour un chocolat au lait doux et puissant en cacao.

Blanc satin 29%

Goût soyeux de lait associé à la douceur de la vanille naturelle.

Cacao pleine arôme 100%  cacao
Très noir et parfumé, un puissant allié pour enrober les truffes et arômatiser vos recettes.

Snobinettes …%
Produit idéal pour le porto, pour servir les mousses et bien plus... au gré de votre imagination.

Coquilles Donini %
Les coquilles Donini font d’excellentes truffes…On les retrouve en chocolat noir, blanc et au lait.

Chocolat de Callebaut

Teneur en cacao - vendu au kilo

Arriba 39%
Goût rond en bouche, très crémeux avec beaucoup de lait.

Sao Thomé 70%
Un mélange subtil d’arômes de fleurs et d’herbes.

Callets marbrés - noir - lait

Pure séduction.   Le meilleur des deux mondes.  Le mélange de chocolat noir et blanc sauront ravir vos papilles gustatives.  Les callets de Callebaut, un goût tout à fait unique et irrésistible.
Les callets existent aussi au chocolat noir et au chocolat au lait.

Chocolat pour fontaines

Ces chocolats sont riches en beurre de cacao, garantissant leur viscosité supérieure
et les écoulements en fontaines ou en fondues. Aucun autre ajout…

Chocolat au lait pour 37,8%

Fontaines au goût équilibré caramélisé.

Chocolat noir  56,9%
Au goût équilibré entre le cacao et le sucré.