Ganache

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients

  • 200 ml de crème à fouetter 35% (1 tasse)
  • 150 g de chocolat de couverture Barry mi-amer 58%* (6 onces)
  • 150 g de pâte à glacer cacao Barry* (6 onces)

Préparation

  1. Au bain-marie, faire fondre la pâte à glacer lentement.
  2. Réchauffer la crème et verser sur le chocolat.
  3. Remuer avec une spatule ( maryse ).
  4. Ajouter la pâte à glacer sur le mélange précédent.
  5. Remuer avec une spatule ( maryse )
  6. Laisser reposer pendant une quinzaine de minutes à la température de la pièce.

 

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