Mille-Feuilles

Temps de préparation: 1h

Nombre de portions: 16

Ingrédients

  • 2 feuilles de pâte feuilletée *
  • 1 litre de crème à fouetter Rich*
  • 1 sachet de crème pâtissière à froid*
  • 1 petit plat de ganache Belcolade (pour faire les lignes)*
  • 400 grammes de fondant blanc (pour faire le dessus)*
  • 1 feuille de papier parchemin*
  • 2 plaques à biscuits 12 x 18 pouces
  • rouleau pour piquer vos pâtes feuilletées

*Ingrédients disponibles chez Créations Gourmandes.

Préparation

  1. Piquer vos pâtes feuilletées à l'aide d'un pique-pâtes*.
  2. Cuire les pâtes feuilletée sur une plaque à biscuits doublée, recouverte de papier parchemin*
  3. Monter la crème à fouetter Rich*
  4. Préparer la crème pâtissière* (selon les directives écrites sur le sachet).
  5. Tiédir le fond blanc (on peut ajouter un peu d'eau pour le liquéfier).
  6. Tiédir la ganache Belcolade et la mettre dans une poche à pâtisserie jetable.

Montage

Placer successivement:

  • une pâte feuilletée cuite
  • un étage de crème fouettée
  • un étage de crème pâtissière
  • une pâte feuilletée cuite
  • étendre le fondant blanc tiède partout sur le dessus
  • faire des lignes avec la ganache Belcolade tiède
  • avec un pic, faire des lignes de haut en bas pour créer l'effet sur le dessus du mille-feuilles

Rendement: 16 beaux milles-feuilles

 

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